【导语】:尽管离中秋节尚早,但是南昌市青云谱区一家厂区角落里的月饼作坊前却人头攒动,只因为这家作坊的月饼从馅儿到面儿全部是纯手工制作,这种回归传统工艺的月饼自然备受南昌当地人们的青睐。
原标题:中秋节临近 南昌人最青睐回归传统工艺的手工月饼
尽管离中秋节尚早,但是南昌市青云谱区一家厂区角落里的月饼作坊前却人头攒动,有不少人还特意从红谷滩甚至新建县开车到此来买月饼,只因为这家作坊的月饼从馅儿到面儿全部是纯手工制作,这种回归传统工艺的月饼自然备受人们青睐。
大锅炒馅,手工和面压饼,然后刷油进烤箱,再用最简单的纸质包装,是这家月饼的特色。“我原先是这里厂区的工人,厂子倒闭后就把食堂承包下来了做月饼。”老板娘蒋阿姨说,至今,她已经做了将近20年的月饼了。“都是邻里和老主顾捧场,所以在质量方面绝对过硬。”蒋阿姨说,她家手工制作的月饼从不放防腐剂、色素之类的东西。此外,店里的工人也是原先的同事,蒋阿姨和丈夫手把手地教他们制作,女儿毕业后也到店里帮忙。
“来100块的月饼,啥馅儿都行。”采访期间,不少人来此购买月饼,刚出炉的一锅月饼一会就卖空了。一位从红谷滩赶来买月饼的顾客说,现在各种精美包装的月饼层出不穷,但基本都丧失了月饼本身的价值。而手工月饼在市面上已经很难能找到了,来这里是希望能吃到更朴素原始的月饼。
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